Aperitivo !!!

11:27 Drª Ana Paula Araújo 1 Comments


Aperitivo.

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Cream Cracker de linhaça

11:17 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes 

300 g de linhaça dourada, água e sal.

Preparo

Bater a linhaça em liquidificador seco até formar um pó. Misturar com água mineral, até obter uma consistência firme. Espalhar sobre vidro coberto por um pouco de linhaça pulverizada. Desidratar ao sol ou em forno brando.


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Caesar Salad Sem Ave

11:21 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes 

2 maços de alface americana, 1/2 maço de cebolinha, 1/4 de maço de nirá, 1/2 maço de salsa, 1 abacate maduro grande, 1 limão galego, 250 g de castanhas do pará, sal marinho , azeite extra virgem.

Preparo


Liquidificar o abacate, o azeite extra virgem, o sumo de 1/2 de limão e sal. Adicionar à mistura o nirá, a cebolinha e a salsa picotados. Misturar com a alface e as castanhas do pará fatiadas. Adicionar, se possivel, cubinhos de pão dos essênios salgado.

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Tabule

11:03 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes : 1 maço de chicória, 1 maço de alface, 250g de pepino ou maxixe, 250g de tomate cereja, 1/2 maço de cebolinha, 1 maço de hortelã, 1/2 maço de salsa, brotos de  girassol retirados no último minuto.

Sementes e castanhas : 250g de triguilho grosso, 125g de nozes ou castanha do Pará, 125g de lentilha rosa.

Temperos : shoyu, gengibre, azeite extra virgem.

Preparo:

Picotar os ingredientes, exceto a alface. Misturador tudo em uma tigela de vidro e temperar com um pouco de gengibre, shoyu e azeite extra virgem. Decorar outra tigela com alface ao redor e depositar a mistura no meio. Cobrir com sementes de lentilha rosa germinadas e salsa.

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Sugestão para Ceia de Natal

08:30 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




Saladas de verduras variadas e bem coloridas também servem de dicas para enfeitar a sua Ceia.
Com um cone de isopor, coberto com papel laminado, monte sua árvore com auxílio de palitos.


MINI TENDER COM MANGA E ERVA-DOCE


Junção de manga, champagne e sementes de erva-doce, para combinar com o tender! Rende 10 porções
Ingredientes:
• 1 mini tender
• Cravo-da-índia a gosto
• 1/2 xícara de chá de glucose de milho
• Semente de erva-doce a gosto
• 2 xícaras de chá de Espumante
• 3 Mangas cortadas em cubos
Modo de Preparo:

• Com a ponta de uma faca afiada, risque levemente a superfície do Tender, formando losangos. Espete um cravo em cada cruzamento e acomode o Tender em uma assadeira de bordas altas. Pincele com a glucose de milho, polvilhe a erva-doce por cima e regue com 1 ½ xícara (chá) de espumante Ao redor do Tender, espalhe a manga, cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e doure por mais 15 minutosPreaqueça o forno em temperatura média-alta (210 ºC). Transfira o Tender para a travessa em que for servir e reserve. Leve a assadeira diretamente para a boca do fogão, junte o estante do espumante e ferva por 15 minutos. Coe e sirva com os cubos de manga e o Mini Tender.
PERU AO MOLHO DE FIGO
Essa receita combina o Peru com a textura delicada e o sabor adocicado dos figos - fruta típica da época de Natal no Brasil! Rende 10 porções
Ingredientes:

• 1 unidade de Peru temperado congelado (cerca de 4kg) tempero caseiro.
• 2 colheres de sopa de margarina
• 12 unidades de figo frescos e maduros
• 1 colher de sopa de Shoyu orgânico
• 1 xícara de chá de Champanhe
• 1 colher de sopa de mel
Modo de Preparo:

• Retire o peru do freezer, acomode-o numa assadeira ou refratário e descongele na parte de baixo da geladeira por aproximadamente 42 horas. Retire o saquinho com os miúdos (guarde-o para o preparo de sopas ou farofas) e acomode a ave numa assadeira. Prenda as asas junto ao peito com os palitos e cruze as coxas, amarrando-as com fio dental. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio, previamente aquecido, por 1 hora e 30 minutos. Remova o papel e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos), besuntando com a margarina a cada 20 minutos. Durante o cozimento verifique o fundo da assadeira ? caso esteja seco, acrescente 1 xícara de chá de água. Retire o peru da assadeira e acomode-o na travessa em que for servir. Leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão, acrescente a polpa de 8 figos amassadas com um garfo (reserve o restante para a decoração), o shoyu, o champagne e o mel. Misture bem com uma colher de pau, para que os figos absorvam o sabor do molho formado na assadeira (caso fique muito consistente, adicione um pouco de água. Ladeie o peru com o restante dos figos cortados ao meio, regue-os com um pouco do molho formado e sirva em seguida.
PERU RECHEADO PARA O NATAL
Para o peru:
• 1 unidade de Peru temperado congelado (cerca de 7,5kg) tempero caseiro
• 3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade cremosa
Para a farofa:
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva Extra Virgem
• 3 colheres de sopa de margarina cremosa
• 1 Cebola grande cortada em cubos pequenos
• 3 1/2 xícaras de chá de Farinha de milho em flocos
• 15 unidades de azeitona verde sem o caroço e picadas
• 6 unidades de banana nanicas, cortadas em rodelas
• 1/2 xícara de chá de uva-passa sem sementes
• 1 maço de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
Para o molho:
• 4 maracujás (polpas peneirado)
• 1 colher de chá de sal
• 8 colheres de sopa de mel
• 4 talos de cebolinha verde picados
Modo de Preparo:

Para o peru:
Retire o peru do freezer, acomode-o numa assadeira e leve para a parte inferior da geladeira por cerca de 72 horas para descongelar. Abra a embalagem, retire o saquinho com os miúdos, cozinhe a moela e o pescoço em água com sal, até ficar macio, depois corte a moela em cubos pequenos e em seguida desfie o pescoço. Pique o fígado, o coração e reserve.
Para a farofa:

Numa frigideira, aqueça pouco o azeite, a margarina e refogue a cebola. Junte os miúdos reservados e frite em fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a farinha de milho, as azeitonas, as bananas e as passas. Por último junte o cheiro-verde e tempere com sal a gosto. Com a ajuda de uma colher, preencha toda a cavidade interna do peru com a farofa e guarde o restante para acompanhar a ave depois de pronta. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200ºC). Feche a cavidade com o auxílio de palitos e um pedaço de barbante próprio para uso culinário, faça movimentos de ziguezague, prendendo bem para que o recheio não extravase durante o cozimento. Prenda as asas junto ao peito com os palitos ou deixe-as por baixo do peito e cruze as coxas, amarrando-as com outro pedaço de barbante. Acomode a ave numa assadeira grande, cubra com papel-alumínio e asse por 2 horas. Retire o papel-alumínio e retorne ao forno até o termômetro pular (aproximadamente 2 horas) e besunte a ave a cada 30 minutos para que ela fique com um dourado uniforme.
Para o molho:

Leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão, descarte um pouco do excesso da gordura formada, acrescente a polpa de maracujá peneirada e tempere com sal, junte o mel e misture tudo com uma espátula para aproveitar todo o caldo de cozimento. Transfira o peru para uma travessa e reserve a assadeira. Remova os palitos e os barbantes da ave e decore-a colocando com a farofa restante ao redor. Apague o fogo, passe o molho por uma peneira, acrescente a cebolinha verde e sirva o molho à parte, acompanhando o peru e a farofa.
Arroz integral com nozes:
Faça o arroz integral separado, deixando de véspera de molho em água na geladeira, para cozinhar mais rápido. Acrescente as nozes trituradas grandes e regue com azeite Extra Virgem Aromatizado com ervas.
Dicas: Coloque as ervas de sua preferência numa dorma de gelo e cubra com azeite extra virgem, leve ao frizzer formando gelinhos e coloque entre o arroz quentinho.
Como sobremesa uma bela salada de frutas e as rabanadas assadas em forno com auxílio de papel manteiga.


Desejo a todos um feliz Natal e um Ano Novo cheio de realizações e prosperidades.
Ana Paula Araújo
Nutricionista Funcional


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Leite de amêndoas com morango

05:26 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes

água de 1 coco verde, 125 g a 250 g de morango orgânicos, 125 g de amêndoas, 1/8 de fava de baunilha.

Preparo 

Hidratar as amêndoas e a fava de baunilha em água de coco por três horas. Bater tudo no liquidificador e coar. Resfriar por alguns minutos antes de servir.

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Salada de lentilha

04:47 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes 

1/2 maço de hortelã, 1/2 maço de cebolinha, 1/2 maço de salsa
250 g de lentilhas marrons, sal, azeite extra virgem, 1/2 limão.

Preparo

Colocar as lentilhas debulhadas em uma tigela média e adicionar as ervas picotadas, o limão e os temperos.


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Brócolis Marinados

08:32 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments




Ingredientes :

2 maços de brócolis, 1/2 maço de nirá, 2 limões, 50ml de azeite extra virgem, missô, orégano.

Preparo :

Prensar bem as folhas e flores picotadas de brócolis com as mãos besuntadas de missô. Adicionar nirá bem picado,limão, azeite e misturar bem em tigela de vidro. Cobrir e deixar na geladeira até o dia seguinte. Utilizar os talos em farofa. Servir frio.

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Molho de agrião

12:03 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes 

1 maço de agrião da água, 1/2 maço de cebolinha, 1/2 maço de nirá.

Tempero 

Sal marinho, manjericão seco, azeite estra virgem.

Preparo :

Deixar a cebolinha e o nirá amornar em panela de barro, deitar azeite extra virgem, folhas e talos pequenos de agrião e bafar.

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Vitamina

11:55 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


Vitamina de soja com morango

Ingredientes para 1 copo :

- 2 colheres (sopa) de extrato de soja
-  ½ copo de água
- 8 morangos lavados
- adoçante (opcional)

Tempo de preparo : 5 minutos
Calorias por porção : 210 kcal

Modo de fazer : Corte os morangos ao meio e bata com os demais ingredientes no liquidificador.
Dicas :  1.O extrato de soja é um pó que, diluído em água, torna-se o leite de soja. Encontra-se em loja de produtos naturais e tem preço acessível.
2.Utilize, de preferência , frutas de época – são mais frescas e mais baratas.

Variação :
Substitua os morangos por amora, ameixa, mamão, maça, pêra ou outra fruta de sua preferência.

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Granola Incrementada

10:14 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


Granola Incrementada

Ingrediente para 30 colheres de sopa :

1 xícara(chá) de flocos de aveia
½ xícara (chá) de flocos de milho
½ xícara (chá) de flocos de centeio
½ xícara (chá) de germe de trigo
2 colheres (sopa) de semente de linhaça
¼ de xícara (chá) de castanhas do Pará picadas

Tempo de preparo : 20 min

Modo de fazer :
Em uma tigela, junte um a um os ingredientes na ordem em que foram apresentados acima. Misture com colher de pau. Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido, mexendo a cada 5 minutos. Assim que dourar (15 minutos), tire da assadeira e passe para uma tigela. Depois de fria, guarde em um vidro fechado.

Variação : 1. Substitua as castanhas do Pará por castanhas de caju e as uvas-passas por ameixas secas, picadas ( ¼ de xícara de chá ).
2. Substitua os flocos de trigo por flocos de arroz e o germe de trigo ( ½ xícara de chá ) 

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Caldeirada de frutos do mato

10:33 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes :

1 maço de couve flor, 1 maço de brócolis, 1 beringela grande, 1/2 repolho branco ou roxo, 1/2 maço de cebolinha, 1 mandioquinha (batata baroa) , outros produtos da horta a gosto (são muitas opções).

Sementes : 100g de trigo, 100g de cevadinha, 100g de gergelim branco.

Tempero : missô,cúrcuma, louro,pimenta, dedo de moça, almeirão, chicória, salsa ou coentro, azeite extra virgem.

Preparo :

Picotar os brócolis , o repolho e a beringela. Ralar a mandioquinha (batata baroa). Prensá-los com missô atébrotar o néctar. Picotar os outros hortis colocando-os na panela de barro, em fogo baixíssimo, e prensando levemente com os temperos até atingir o amornamento. Servir com azeite extra virgem. Deve fazer parte diária do almoço.

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Sete grãos

10:09 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes

500g de cenoura, 7 folhas de almeirão, 1/2 maço de chicória.

Escolha 7 tipo entre : 250g de trigo, 250g de cevadinha, 250g de lentilha amarela, 125g de lentilha rosa, 125 de gergelim preto e branco, 125g de castanha do pará, 125g de aveia.

Temperos :  missô,azeite extra virgem, almeirão, chicória, comnho, dedo de moça.

Preparo :

Liquidificador grão de bico e castanha do pará em liquidificador seco. Prensar almeirão e chicória com missô e misturar tudo em uma tigela grande de vidro ou bacia de ágata e servir em temperatura ambiente ou levemente frio, com azeite extra virgem.

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Mil cores

10:47 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes

1 cenoura média, 1 beterraba média, 1 rabanete, 1 maço de rúcula, 1 maço de chicória, 1 maço de alface, 1/2 maço de cebolinha, 1 maço de hortelã , 1/2 maço de salsa, 50g de broto de feijão, 50g de broto de alfafa, 50g de gergilim preto, 50g de gergilim branco, 50g de lentilhas rosas.

Temperos : shoyu,gengibre,azeite extra virgem.

Preparo

Picotar manualmente os ingredientes. Misturar tudo em uma tigela e temperar com as ervas picadinhas. Cobrir com as sementes germinadas.

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Cuscuz de couve-flor

08:07 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

1 maço grande de couve-flor, 1 pimenta dedo de moça, 1/2 maço de cebolinha, 1/4 maço de hortelã, 1/2 maço de salsa, 250g de tomate cereja, 1 limão galego, 50g de azeitona pretas chilenas, sal marinho, 50ml de azeite extra virgem.

Modo de preparo 

Fatiar a couve-flor e passar no processador com hélices em "S" até atingir a textura de uma farofa. Adicionar quantidades iguais de sumo de limão a azeite extra virgem, pimenta dedo de moça picotada e sal. Deixar por alguns minutos e adicionar os outros ingredientes bem picotados. Esse prato fica perfeito com crackers de linhaça e homus


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A nutrição se torna radical

08:55 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

"Radicais livres" não são, como pode parecer, membros de um grupo político dos anos sessenta. Trata-se , na verdade, de uma das descobertas nutricionais mais excitantes da atualidade. Radicais livres são pequenas moléculas com um elétron a mais. Eles se chocam contra os tecidos à procura de elétrons para capturar. Esse ataque fere as membranas celulares e pode danificar os códigos genéticos de DNA dentro do núcleo.

Quando um elétron é liberado, a molécula da qual ele sai é transformada em outro radical livre, fazendo com que mais células se danifiquem. Ocorre uma reação em cadeia. Os danos provocados pelos radicais livres estão relacionados com coenças cardíacas, câncer, senilidade, problemas inflamatórios , mal de Parkinson, piorréia e catarata . A lista é a cada vez maior.

De onde vêm os radicais livres? Alguns podem ser gerados a partir da poluição do ar, da luz ultravioleta, da fumaça de cigarros, de alguns remédios e até mesmo de algumas funções normais do corpo. Tendo em vista que essas "balas perdidas" estão literalmente ao nosso redor, como podemos nos proteger delas ? Fácil. A mãe natureza nos deu um grupo de elementos chamados oxidantes. Como um colete à prova de balas, os antioxidantes protegem nossas células, ao varrer os radicais livres, ligando-se a eles e carregando-os para fora do nosso corpo. Os antioxidantes podem ser minerais, vitaminas, enzimas ou elementos "anutrientes". Os antioxidantes mais conhecidos são vitaminas C e E, o selênio e o beta-caroteno.

Isso tudo se torna possível através de um exame no consultório. Medir a quantidade de Radicais Livres que cada indivíduo produz, dando o direito de uma alimentação personalizada, ingerindo somente o necessário para a sua saúde. Avaliação com hora marcada pelo telefone 36293987.

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Cream Cracker de Linhaça

07:48 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes

300g de linhaça dourada,água e sal.

Preparo 

Bater no liquidificador seco até formar um pó. Misturar com água mineral, até obter uma consistência firme. Espalhar sobre vidro coberto por um pouco de linhaça pulverizada. Desidratar ao sol ou em forno brando.



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cookies de aveia

09:02 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes : 200g de uvas passas, 400g de aveia, 100g de amendoim.

Preparo :

Bater no liquidificador a aveia hidratada e o amendoim até formar um creme. Tomar cuidado para que a aveia comprada seja muito fresca ,por isso é  importante para o sabor do cookie. Adicionar uvas passas. Formar os cookies e depoositar sobre um tabuleiro de vidro "untado" com triguilho seco ou linhaça dourada. Desidratar sob o sol.

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Salada de batata Yakon

12:20 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes : 4 batatas yakon, 200g de broto de feijão, folhas de alface, 100g de gergilim preto.

tempero : 1 limão, shoyu, 1 pedaço de gengibre,azeite extra virgem.

Preparo :

Cortar a batata yakon em lâminas, dentro de 1/2 litro de água com sumo de limão. Não é necessário desamidar. Picortar os brotos de feijão. Misturar tudo em um tigela de vidro e temperar com um pouco gengibre, limão, shoyu e azeite extra virgem. Decorar outra tigela com alface ao redor e depositar a mistura no centro.

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creme de nozes

11:35 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

ingredientes

polpa de 7 cocos verdes ( usar a água para hidratar as passas), 200g de uvas passas brancas, 1/2 limão galego.

sementes e castanhas : 250g de nozes

temperos : baunilha em fava, sal marinho

Preparo :

Bater todos os ingredientes com  uma lasca de baunilha em fava e uma pitada de sal até formar um creme. Adicionar água de coco se quiser usá-lo como cobertura. Servir frio.

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nhoque de berinjela

11:33 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



INGREDIENTES

Horti : 1 kg de berinjelas, 1 pimentão verde, 1 pimenta dedo-de-moça, 250g de tomates secos, 1/2 maço de cebolinha, 1/4 maço de salsa ou coentro.

Fruti : água de 1 coco

Sementes e castanhas : 125g de aveia, 100g de castanha do pará.

Temperos : sal marinho,missô, azeite extra virgem.

Preparo

Deixar o tomate seco hidratar em água de coco por 2 horas. Após hidratação, bater os tomates e a água de coco com aveia hidratada, pimentão, a pimenta dedo-de-moça, o nirá e o sal marinho.
Fazer bolinhas de berinjela com boleador. Prensá-las com missô até que brote o néctar. Picotar a cebolinha e amornar com a berinjela prensada. Adicionar ao molho ao sugo já batido. Após chegar ao ponto de aquecimento. cobrir com castanhas do pará raladas, salsinha picada e regar com azeite extra virgem.

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Árvore Nutritiva.

11:17 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


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Yakissoba de legumes

09:53 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


Yakissoba de legumes

PARA: 2 PESSOAS     TEMPO: 25 MINUTOS

Cozinhe a massa longa (de arroz) separada, de acordo com as instruções da embalagem. Use quase meio pacote de 200g.

Legumes:

1 cebola em lâminas
2 dentes de alho
1 pimentão vermelho pequeno picadinho sem sementes
2 colheres de sopa de gengibre picadinho em lâminas fininhas
1 xícara de brócolis cru picado
1 xícara de cenoura crua em rodelas finas
1 xícara de acelga crua picada

Refogue o alho e a cebola com um pouco de óleo, mexa por 2 min. Acrescente 1 colher de sopa de óleo de gergelim. Aí coloque o resto da receita e meia xícara de molho de soja e 1 xícara de água. Mexa de 5 a 7 min. Eu gosto de al dente. Se precisar,dê uma regada com um pouco de água e molho de soja nos legumes. Prove. Ficou bom né? Junte à massa. Jogue por cima cebolinha verde picadinha e gergelim torrado. Ou soja torradinha com sal, que parece amendoim torrado vegetariano !

* Se você  quiser, acrescente cogumelos ou camarão, frango ou carne, tofu ou abacaxi em cubinhos. É só dourar em separado e acrescentar aos legumes no final do cozimento. Mas antes dê uma marinada com molho de soja e gengibre ralado durante 15 minutos., ok? 

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vitamina de soja com morango

11:24 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



Ingredientes para 1 copo :

- 2 colheres (sopa) de extrato de soja
-  ½ copo de água
- 8 morangos lavados
- adoçante (opcional)

Tempo de preparo : 5 minutos
Calorias por porção : 210 kcal

Modo de fazer : Corte os morangos ao meio e bata com os demais ingredientes no liquidificador.
Dicas :  1.O extrato de soja é um pó que, diluído em água, torna-se o leite de soja. Encontra-se em loja de produtos naturais e tem preço acessível.
2.Utilize, de preferência , frutas de época – são mais frescas e mais baratas.

Variação :
Substitua os morangos por amora, ameixa, mamão, maça, pêra ou outra fruta de sua preferência.

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Vitamina de soja

09:55 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


Vitamina de soja com morango

Ingredientes para 1 copo :

- 2 colheres (sopa) de extrato de soja
-  ½ copo de água
- 8 morangos lavados
- adoçante (opcional)

Tempo de preparo : 5 minutos
Calorias por porção : 210 kcal

Modo de fazer : Corte os morangos ao meio e bata com os demais ingredientes no liquidificador.
Dicas :  1.O extrato de soja é um pó que, diluído em água, torna-se o leite de soja. Encontra-se em loja de produtos naturais e tem preço acessível.
2.Utilize, de preferência , frutas de época – são mais frescas e mais baratas.

Variação :
Substitua os morangos por amora, ameixa, mamão, maça, pêra ou outra fruta de sua preferência.

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Pão sem glúten

09:14 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de fécula de batata 
2 cenouras (peq) raladas, beterraba 1 (peq),espinafre cru ou agrião 
2 ovos
½ xícara de óleo de canola
1 xícara de água
1 colher de sopa de fermento químico
1 colher de café de sal


MODO DE FAZER

Bater tudo no liquidificador menos o fermento, acrescentar por último e assar em forno quente

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Desejos por alimentos

11:38 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Você já se pegou andando de um lado para o outro na cozinha à noite, beliscando um pouco de tudo sem conseguir parar, em busca de " algo mágico "capaz de satisfazer a sua misteriosa fome ?
E quanto à vontade de comer chocolate - o tipo de desejo que faz com que você coma metade da massa antes de ter feito o doce ? A maioria das pessoas já sentiu tais desejos, e a maioria gostaria de se livrar deles - pra sempre . É algo incontrolável : a pessoa deseja aquele saquinho de batatas fritas ou o sorvete de torta de chocolate mais intensamente do que ter as coxas livres da celulite.
Desejos por coisas realmente estranhas,como sujeira, goma ou tinta. Esse fenômeno é registrado há séculos e foi explicado , já há bastante tempo, como desejos comuns - a necessidade de nutrientes específicos.
Os desejos também podem ser devidos a alergias a alimentos, candidíase ou TPM. ( ou então você está gravida).

Recomendações gerais.

Livrar-se dos desejos implica ir à raiz das causas desses estranhos impulsos alimentícios, É reconhecendo que mesmo que você sinta um desejo avassalador por uma caixa inteira de sorvete de pistache ou por saquinhos cheios de pretzels, não é disso que o seu corpo necessita bioquimicamente. Existem fortes possibilidades de que necessite de algo bem diferente.  Encontre seu "objeto de desejo" e coloque em prática as recomendações para modificar sua dieta. E da próxima vez que sentir um daqueles impulsos incontroláveis, peque frutas e hortaliças em vez de junk food, e faça um copo imenso de suco, que lhe dará o que o seu corpo precisa realmente.

Desejo por doces e chocolates

Se você é daqueles que se deliciam com o simples aroma de uma barra de chocolate, ou que salivam à mera visão de um cone de sorvete, o auxílio está a caminho. Certos nutrientes podem ajudá-lo a perder o desejo por doces. Muitas vezes o desejo de doces é causado por uma deficiência do mineral cromo. Tente comer mais alimentos ricos em cromo,inclusive lêvedo de cerveja, ostras, trigo integral,pimentão, frango e maçãs. Talvez você necessite de uma suplementação com gotas de cromo líquido orgânico trivalente. Vitamina E também pode ajudar. Certifique-se de comer pelo menos duas tigelas de leguminosos (feijões e lentilhas e ervilhas secas) por dia, mais diversas porções de cereais integrais ricos em proteínas. como arroz integral ou painço.

Sucos benéficos

-pimentão verde, maçã e cenoura- fonte de cromo. 

-aspargo e cenoura- fontes de vitamina E.

Desejo por alimentos salgados

Se o seu desejo é por batatas fritas,torresmo ou pipoca, talvez na verdade esteja atrás de sal. O desejo por sal pode ser um sintoma de anemia falciforme, vários distúrbios musculares, alta pressão sanguínea, diabetes ou várias outras doenças. Seria bom consultar um médico para ver se há algo mais grave. A causa de desejos ocasionados por sal muitas vezes é o excesso de esforço da supra-renal , que pode ser resultado do consumo de cafeína ou outros fatores. Sobrecarregadas, as glândulas supra-renais enfraquecidas deixam a pressão sanguínea e o nível de açúcar no sangue cair, provocando fadiga. O consumo de sal na mesa deve ser reduzido, e o de potássio orgânico aumentado.

Sucos benéficos

Salsa ,alho e cenoura- fontes de potássio C.

Couve,salsa,pimentão e brócolis- fonte de vitamina

Raiz de gengibre,salsa,batata, alho e cenoura  - fontes de zinco

(continuação amanhã)

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Cevada com favas

10:24 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments


Cevada com favas

Tempo de preparo : 15 minutos,mais o tempo de molho.
Tempo de cozimento : cerca de 1 hora

Ingredientes para 4 pessoas :

350g de cevada
1 talo de salsão
1 cenoura
1 cebola
½ taça de vinho branco seco
1 litro de caldo de vegetais
200g de favas frescas
60g de queijo pecorino
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal
Pimenta do reino
Preta em grãos

Mode de preparo :

Deixe a cevada de molho em água morna por 3 horas, escorra, coloque-a numa panela, despeje bastante água fria, tampe e leve á fervura. Tempere com um pouco de sal e cozinhe a cevada al dente por 20 minutos.

Lave o talo de salsão, raspe a cenoura e descasque a cebola. Pique tudo em pedaços pequenos. Na mesma panela onde foi cozida a cevada, esquente 3 colheres de sopa de azeite e doure o repicado de verduras. Acrescente a cevada, regue com vinho branco, deixe evaporar parcialmente e cozinhe por 20 minutos, adicionando aos poucos o caldo de vegetais quente, mexendo continuamente.

Enquanto isso, esquente o azeite restante numa frigideira e ponha as favas frescas. Tempere com sal e uma pitada de pimenta, moída na hora, e salteie em fogo alto por 15 minutos. Junte as favas á cevada 10 minutos antes de terminar seu cozimento.

Distribua tudo em pratos fundos e complete com o queijo percorino, ralado no ralador grosso.

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Salada de soja

06:18 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes para 6 porções :

1 xícara (chá) de soja
Sal a gosto
3 folhas de louro
1/2 cebola

Tempero :
2 tomates (sem pele e sem sementes) picados
1/2 pepino picado
1/2 cebola picada
Cheiro verde e hortelã picados
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de orégano

Tempo de preparo : 40 min (mais o tempo que fica de molho)

Modo de fazer :

Na véspera, lave a soja e jogue água quente sobre os grãos. Coe, enxágue e deixe de molho durante a noite em água filtrada. No dia seguinte, jogue a água em que ficou de molho e lave a soja. Cozinhe na pressão com água, sal, louro e a cebola por mais ou menos 30 minutos. Escorra os grãos. Coloque em uma tigela ; acrescente os tomates, o pepino,a cebola, o cheiro verde e a hortelã. Misture bem o limão, o azeite o e orégano e despeje sobre a salada. Rende uma tigela cheia, que pode ser conservada na geladeira por vários dias.

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Azeite aromatizado

12:53 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes para 1 vidro pequeno :

1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
2 ramos de alecrim
1 colher (sobremesa) de pimenta do reino em grão, levemente amassada (opcional)

Tempo de preparo : 10 min

Modo de fazer :

Coloque o azeite, as ervas e os grãos de pimenta amassados em um vidro e deixe em local fresco de 4 a 7 dias. Experimente o azeite no quarto dia : se estiver com o gosto do seu agrado, você já pode coar, caso contrário, deixe mais 1 dia e vá provando até obter o sabor desejado. Depois de coado, passe o azeite para um vidro tampado. Sirva o azeite aromatizado em saladas, peixes, frango e carnes grelhados. No pão e na torrada, é uma delícia.

Variação 1 : Substitua as folhas de manjericão por folhas de orégano fresco.

Variação 2 : Substitua a pimenta do reino por uma pimenta vermelha fresca.

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Estresse

11:38 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

O estresse tem origem numa vida agitada e difícil. As causas podem ser várias : problemas financeiros, doenças, relacionamentos, fortes pressões no trabalho e solidão. O estresse é uma reação altamente pessoal. Algo que estimula uma pessoa pode causar estresse em outra. Esta doença faz com que uma terrível descarga de hormônios inunde o corpo e, se o estresse é prolongado, pode provocar diminuição da energia, falta de resistência a infecções e uma série de sintomas físicos, como dores de cabeça, problemas gastrointestinais, alta pressão sanguínea, tontura e falta de apetite. O tratamento consiste em identificar e reduzir os desencadeadores do estresse e repor os nutrientes gastos na reação.

Recomendações gerais

Identifique, com calma, as principais fontes de estresse em sua vida e descubra mecanismos para enfrentar as tensões inevitáveis. Pratique técnicas de relaxamento, tenha uma boa noite de sono e adquira o hábito de respirar fundo. O exercício físico na forma de caminhadas é uma ótima opção.Cultive hobbies, eles auxiliam a canalizar as energias acumuladas resultantes do estresse.

Modificações dietéticas

1- Siga a dieta do reforço imunológico (uma boa dieta pode ajudar bastante seu corpo a lidar com o estresse).

2- Aumente o consumo de fibras ( o estresse eleva os níveis de colesterol ; as fibras diminuem a absorção do colesterol).

3- Reduza o consumo de açúcar ( o açúcar força ainda mais o seu sistema imunológico, esgotando o cromo e prejudicando a ação dos glóbulos brancos do sangue).

4- Aumente o consumo de alimentos que afinem o sangue, como gengibre, alho e melão cantalupo. ( a reação ao estresse deixa o sangue mais espesso, tornando o corpo mais suscetível a um ataque ou a um derrame).

5- Evite cafeína, álcool e drogas. Embora estas substâncias possam oferecer um alívio temporário, alongo prazo acabam piorando o estresse.

Nutrientes que auxiliam

Ácido pantotênico
Vitamina C
Zinco
Magnésio
Potássio
Cromo
Beta-carototeno
Vitaminas do complexo B

Sucos benéficos

Raiz de gengibre, salsa e cenoura - fonte de zinco

Alho, melão cantalupo e gengibre - excelente fonte de beta-caroteno.

Aliviador de estresse -

 Receita

1 folha de couve
1 pequeno punhado de salsa
1 talo de aipo
1 cenoura,sem folhas
1/2 pimentão vermelho
1 tomate
1 ramo de brócolis
1 talo de aipo para enfeitar

Junte as folhas e a salse e passe pela centrífuga com o aipo e a cenoura. a seguir, coloque o pimentão vermelho, o tomate e os brócolis. Enfeite com um talo de aipo.

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Artrite reumática

10:25 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

A artrite reumática é uma doença sistêmica que se caracteriza pelas alterações inflamatórias nas juntas e estruturas relacionadas. Os sintomas incluem fadiga, a febre baixa, a fraqueza e a rigidez e dor nas juntas.
Muitas vezes a dor nas juntas é forte, com inflamação crescente, iniciando nas juntas pequenas e afetando progressivamente todas as juntas do corpo.
Existem indícios de que a artrite reumática é uma reação autoimune ,em que se desenvolvem anticorpos contra componentes dos tecidos das juntas.

---> Modificações dietéticas
1. Siga uma dieta com pouca gordura e poucas calorias, excluindo a maioria das fontes animais (carne, laticínios,etc). Os estudos demonstram que pacientes seguindo esse tipo de dieta experimentam um alívio dos sintomas. Uma dieta vegetariana, excluindo todas as fontes animais, com a exceção dos peixes, revelou-se bastante benéfica.

2.Aumente o consumo de peixe de águas geladas, como a cavalinha, o salmão, o atum e a sardinha. Óleo de fígado de bacalhau também pode ser benéfico.

3.Exclua o açúcar refinado, farinha refinada de trigo ou de milho, sal, temperos fortes, álcool,chá e café de sua dieta.

4.Identifique alergias a alimentos.

5.Verifique se possui deficiência de ácido clorídrico. Consulte o médico.

- - - Nutrientes que auxiliam - - -

Vitamina C, E, K,.
Ferro, cobre, zinco,bromelina.ácido graxo ômega 3.

- - - Sucos benéficos - - - 

Cenoura,raiz de gengibre e maçã - fontes de cobre.

Salsa,folha de beterraba e brócolis - fonte de ferro.

Abacaxi - fonte de bromelina.

Raiz de gengibre, salsa, alho e cenoura - fonte de zinco.

Verduras de cor escura - fonte de ácidos graxos ômega 3.

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Alimentos Funcionais

12:30 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Linhaça e sementes de girassol - São antioxidantes e indicadas para o controle da taxa hormonal, especialmente no período da menopausa.

Sardinha,cavala,salmão,atum -  são ricos em ácido graxo poliinsaturado ômega 3, que aumenta a defesa do organismo, reduz os triglicérides sanguíneos e previne o infarto do miocárdio.

Soja - Atua na prevenção e no controle dos sintomas da menopausa, osteoporose e câncer de mama e útero, pois é rica em isoflavonas. As leguminosas (soja, feijão, amendoim, ervilha, lentilha e grão de bico) inibem o acúmulo de estrogênio e atuam na prevenção de doenças.

Tomate, pimentão e outros alimentos vermelhos - Contêm licopeno,substância que ajuda a combater os radicais livres, estimular o sistema imunológico e prevenir o câncer de próstata.

Vinho tinto e uva (com casca) - Inibem a mutação celular, os coágulos e as inflamações ; ajudam a combater o colesterol e são anti-oxidantes.

Frutas cítricas ( laranja, tangerina, lima,mexerica,limão, grapefruit) - Os limonóides estimulam o sistema imunológico e as enzimas protetoras contra o câncer.


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Substitutos da farinha de trigo e Fibras

13:05 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

A farinha de trigo,  que aparece nas receitas tradicionais, pode ser substituída pelos seguintes ingredientes, de equivalência nacional e energética, na mesma proporção, ou misturando alguns deles, para obter uma melhor consistência. final :

Farinha de arroz
Fécula de batata
Polvilho azedo
Polvilho azedo
Farinha de mandioca
Farinha de quinoa
Farinha de milho
Fubá
Fécula de araruta
Amido de milho
Farinha de banana verde
Trigo sarraceno

--- FIBRAS ---

As fibras são componentes que se originam de plantas que não são digeridos pelo nosso sistema digestivo. São classificados de acordo com a capacidade de solubilidade em água.

Insolúveis : não se dissolvem na água, e são compostas principalmente por celulose, hemicelulose tipo B e lignina. Auxiliam no funcionamento do intestino e diminuem o tempo gasto pelo bolo alimentar atravessar o intestino, evitando a constipação intestinal. São encontradas principalmente nos grãos integrais, verduras e legumes.

Solúveis : dissolvem-se na água, e são compostas principalmente por gomas, pectinas,mucilagens,hemicelulose tipo A e outros polissacarídeos. Retardam o esvaziamento gástrico, aumentando o tempo de saciedade e torna a absorção de gordura, contribuindo para a diminuição de colesterol total e LDL-colesterol.


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Por que sem leite ?

13:12 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

A intolerância à lactose é comum e muito conhecida entra a população, e pode causar transtorno gastrintestinais . Porém, a lactose não é a principal causa de doenças sistêmica que tem relação com o leite. As maiores responsáveis são as proteínas de difícil digestão presentes em alta quantidade de leite de vaca, sendo a mais prevalente a caseína e ,principalmente , a beta-lactoglobulina, pois nosso organismo não apresenta enzima capaz de digeri-la. Essas proteínas provocam inflamação na mucosa intestinal, facilitando a passagem de macromoléculas e metais tóxicos, prejudicando a absorção de nutrientes, e causando diversos transtornos no organismo.

A sensibilidade às proteínas do leite tem relação com diversos sintomas, como rinite, sinusite, bronquite, otite, dermatite, amigdalite, gastrite, esofagite, aumento de resistência À insulina, refluxo, inchaços, constipação intestinal, enxaqueca, fadiga, artrite reumatóide, falta de concetração, dislexia, hiperatividade, ansiedade e depressão.

É importante lembrar que as sensibilidades a todos esses alimentos não ocorrem pela presença da substância no organismo, mas sim pelo consumo frequente, gerando processos somatórios, que desencadeiam os sintomas.

A manteiga , apesar de ser feita com o leite, é feita com a gordura dele, e não com a parte proteica , por isso algumas receitas têm a presença da manteiga como ingrediente, podendo ser substituída por outras gorduras se necessário.

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Diarréia

09:47 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

A diarréia caracteriza-se por evacuações frequentes e aquosas. Outros  sintomas podem incluir cólicas e dores abdominais. Em geral um sintoma de distúrbio gastrointestinal, a diarréia também pode indicar distúrbios mais graves, como disenteria, colite ulcerativa ou doença de Crohn. Classifica-se como funcional (devido ao estresse ou irritação); orgânica (devido a lesões intestinais); osmótica (devido à gordura, lactose ou carboidratos simples, ou intolerância ao glúten ; adoçantes artificiais ;ou consumo excessivo de vitamina C ); ou secretora (devido a vírus, bactéria, bílis,ácidos,hormônios ou laxativos). A diarréia secretora é a mais grave. A diarréia crônica é um sintoma comum de alergia a alimentos.

Recomendações gerais :

Não utilize a automedicação para acabar a diarréia. O seu corpo precisa se livrar das substâncias tóxicas. Se houver sangue nas fezes, se elas parecerem negras como alcatrão, ou se a situação persistir por mais de dois ou três dias, procure o médico. 

Sucos benéficos :

- espinafre, couve, folhas de beterraba e brócolis - fonte de ácido fólico.

- salsa, alho,espinafre,cenoura e repolho roxo.

- 1/4 de repolho \ 2 tomates . Passe-os pela centrífuga.

-1 punhado de salsa, 3 beterrabas, 2 talos de aipo, 4 cenouras,sem folhas. Junte a salsa e as beterrabas e passe pela centrífuga,com o aipo e as cenouras.

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Bolo de Castanha do Pará

14:01 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes

6 ovos
1 xícara (chá) de castanhas do Pará picadas
1 1/4 xícara (chá) de adoçante culinário em pó
4 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (chá) de canela em pó


Modo de preparo :

Pique as castanhas do pará em pedaços pequenos. Separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve e reserve. Depois bata as gemas com o adoçante até formar um creme. Acrescente a farinha de arroz e a castanha do pará e bata mais um pouco.
Junte esse creme com as claras em neve e misture delicadamente. Despeje em uma assadeira de bolo inglês, untada com manteiga e farinha de arroz. Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

toque : salpique canela em pó após retirar do forno.

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Cookie de Aveia ou Quinua

13:28 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments



Ingredientes :

2 ovos
1 xícara (chá) de aveia* ou quinoa em flocos
1 xícara (chá) de açucar
2/3 xícara (chá) de nozes e castanhas do pará trituradas
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) cheias de farinha de arroz
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo :

Untar uma forma com manteiga e pré-aquecer o forno. Numa vasilha, vá misturando os ingredientes um a um. No final terá uma pasta. Se ficar mole, pode acrescentar mais um colher de farinha de arroz. Colocar em colheradas na assadeira, e assar por aproximadamente 25 minutos em fogo baixo. Virar os cookies para dourar do outro lado, e deixar por aproximadamente 10 minutos.

* para pessoas com dieta totalmente restrita ao glúten, utilizar a quinoa,e não a aveia.

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Pasta de Tofu com azeitonas pretas

11:09 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes :

100 g de tofu bem escorrido
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
2 colheres de sopa cheias de cebola picada (opcional)
Sal e azeite de oliva extra virgem a gosto

Modo de preparo :

Amasse o tofu com um garfo, acrescente os ingredientes e misture bem. Também pode ser batido tudo no mixer ou no liquidificador.

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Sopa de Mandioquinha com Agrião

10:13 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes :

2 litros de água
400g de mandioquinha
1 prato fundo de agrião
250g de carne moída
2 tomates
1 cebola
4 dentes de alho
Tempero a gosto

Modo de preparo :

Refogar a carne com cebola e alho picados. Acrescentar a mandioquinha e o tomate ,picados em cubinhos. Colocar temperos e 2 litros de água. Cozinhar por 10 minutos na panela de pressão . Acrescentar o agrião cru e bater tudo no liquidificador.

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Envelhecimento

07:45 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

O envelhecimento não é uma doença, embora muitas pessoas pensam assim. Temos boas notícias para você : o envelhecimento pre-maturo não precisa acontecer. Embora não haja elixir mágico para reverter o processo, as pessoas têm mostrado que certos nutrientes ajudam a retardar o surgimento de sinais visíveis de envelhecimento, previnem muitos distúrbios e ampliam a expectativa de vida.


- Siga uma dieta rica em frutas e hortaliças.

- Aumente a quantidade de fibra formadora de gel em sua dieta, elevando o consumo de linhaça, farelo de aveia e arroz, e de pectinas, encontradas em frutas e hortaliças.

- Experimente acrescentar suco de groselha preta à sua dieta.

- Aumente o consumo de repolho, iogurte e azeite de oliva, que aumentar a longevidade.

- Experimente acrescentar tomilho e alfazema aos pratos. Essas ervas são usadas tradicionalmente para retardar o processo de envelhecimento.

- Reduza o consumo de alimentos refinados. como farinha branca e seus derivados.

Sucos Benéficos :

Couve,salsa,pimentão e brócolis - fonte de vitamina C.

Espinafre,aspargo e cenoura - fontes de vitamina E.

Nabo ,alho e laranja. - fontes de selênio.

Cenoura, couve, salsa e espinafre - fonte de beta-caroteno e outros carotenóides.

Damasco,groselha negra, amora-preta, brócolis,repolho, melão, cereja, uvas, ameixa seca, pimentão doce e tomate - fonte de bioflavonóides.(previnem os estragos dos radicais livres. Como os carotenóides,esses nutrientes,encontrados nas plantas,são considerados antioxidantes.

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Coma as suas frutas e hortaliças

07:19 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Muitos especialista em saúde afirmam que devemos comer sete porções de hortaliças e duas de frutas por dia. Outros dizem que necessitamos  de mais ainda - que entre 50 e 75% de nossa dieta deve ser constituída de alimentos crus, que quisermos desfrutar da melhor saúde e de energia abundante. Não se pode reverter a degeneração corporal que acompanha as doenças de longo termo, como retardar a velocidade com que envelhecemos, trazendo uma energia aparentemente infinita e fazendo, inclusive, que nos sintamos melhor emocionalmente.

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Cereais Matinais

14:03 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Alimentos recomendados : farinha de aveia, arroz integral e selvagem, painço, trigo-sarraceano, sêmola, cevada e trigo partido.
Alimentos a evitar : cereais assoprados,descamados ou processados de maneira similar. Evite também o arroz branco.

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Enxaqueca

06:48 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Desde a época de Hipócrates os médicos suspeitam da existência de uma conexão entre a dieta e as dores de cabeça. A enxaqueca provoca um forte latejamento em ambos os lados da cabeça, podendo ser acompanhado de náusea e vômitos. Outros sintomas comuns incluem a sensibilidade à luz, formigamento, tontura, zumbido nos ouvidos , arrepios e suores. A dor de cabeça muitas vezes leva a vítima de enxaqueca a irem para a cama num quarto escuro, e pode durar desde duas horas até três dias. A enxaqueca parece ser causada pela contração e súbita dilatação dos vasos sanguíneos dentro do cérebro. Em muitos indivíduos, esse processo pode ser desencadeado a dor de cabeça e eliminá-las da dieta. Isto envolve um verdadeiro trabalho de detetive, mas os resultados valem esforço.

Evite alimentos que  contêm tiramina * Estima-se que 10%  das vítimas de enxaqueca sejam sensíveis a tiramina. Os alimentos que contêm tiramina incluem todas as bebidas alcoólicas (vinho rosado em especial) ; pães caseiros feito com fermento ; creme de leite ; queijo velho ; ameixas vermelhas ; peixe seco salgado ; figos ; carne de caça passada ; carnes enlatadas ; salame ; salsicha ; vagem ; berinjela ; molho de soja e concentrados de lêvedo, encontrados em cubinhos de caldo de carne, molhos comerciais e extrato de carne. 

Aumente o consumo de alimentos que deixam as plaquetas menos pegajosas,como os peixes gordos de águas frias : cavalinha,salmão,sardinha e anchova. Plaquetas são as células sanguíneas responsáveis pela coagulação. Alimentos que inibem a coagulação reduzem as enxaquecas.

Sucos benéficos :

Couve,alho e salsa - fonte de magnésio.

Raiz de gengibre, melão cantalupo e alho - tornam as plaquetas menos grudentas.
(1 fatia de fina de raiz de gengibre  -- 1/2 melão cantalupo,com pele. -- Passe o gengibre pela centrífuga com o melão cantalupo)

Sopa instantânea

2 a 3 dentes de alho
1 maço de espinafre
1/2 pepino
1 talo de aipo
2 colheres (sopa) de espinafre e aipo bem picados
1 ramo de salsa para enfeitar

Enrole os dentes de alho no espinafre  e passe pela centrífuga com o pepino e o aipo. Coloque o suco numa panela. acrescente as hortaliças picadas e aqueça em fogo brando. enfeite com o ramo de salsa. Sirva quente.

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Pressão Alta

14:28 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

A hipertensão, também chamada de alta pressão sanguínea, é definida como uma  pressão sanguínea seguidamente maior do que 150 por 90 ml/hg. Em mais de 90% dos hipertensos, o distúrbio não possui causa identificável ,embora o risco seja aumentado pelo excesso de peso, por uma dieta com muito sódio, alto nível de colesterol e histórico familiar de pressão alta. Para algumas pessoas, mudanças na dieta reduzem a pressão. No entanto, pesquisas recentes demonstram que uma modificação dietética que baixe a pressão sanguínea em um indivíduo, pode não ter o mesmo efeito sobre o outro. Talvez você precise bancar um pouco o detetive, mas vale a pena : a recompensa pode ser a sua vida . A hipertensão está associada ao aumento do risco de doenças cardíacas e de morte. Antigamente era comum a prescrição de remédios para baixar a pressão, mas os questionamentos a respeito da segurança desse tratamento estão tornando as mudanças na dieta e no estilo de vida muito mais atraentes para alguns pacientes. 

* recomendações gerais : incorpore alguma forma regular de exercício à sua agenda. Caminhar é uma boa opção. Elimine o fumo e corte ou reduza bastante o álcool e cafeína. A redução de peso baixa bastante a pressão sanguínea em indivíduos acima do peso.

* reduza a quantidade de sal

* aumente o consumo de cebola e alho - além de suas propriedades redutoras de colesterol e "afinadoras" do sangue, o alho também baixa a pressão sanguínea. A cebola, idem.

* Sucos benéficos 

1.Couve e folhas de nabo - fonte de cálcio.

2. Couve,salsa e alho - fontes de magnésio.

3. Aipo ,acelga ,cenoura e melão cantalupo. - fontes de potássio.

4. Cebola e alho - contém elementos que baixam pressão.

Receita de suco

                        *** 1/4 de melão cantalupo,1 banana. Faça um suco com melão. Coloque o suco e a banana num liquidificador ou num processador de alimentos e bata até ficar cremoso

                        *** Batida doce de cálcio - 1/2 quilo de morangos,175g de tofu macio. Faça um suco com os morangos. Coloque o suco e o tofu no liquidificador ou no processador de alimentos e bata ate ficar cremoso. Enfeite com um morango.

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Frutas Oleaginosas

13:41 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

São as castanhas, nozes, avelãs, amêndoas, entre outras. São altamente calóricas, pois cerca de 60% delas são lipídeos. Porém são gorduras mono-insaturadas (ômega 9) e poli-insaturadas (ômega 3 e 6), que são nutrientes essências ao organismo. Além disso, esse grupo alimentar é riquíssimo em minerais e vitaminas. Auxiliam na regulação do colesterol, contribuem para a saúde do sistema cardiovascular e são oxidantes. Apesar de muitos efeitos benéficos, pessoas com sintomas de herpes, dermatite , eczema e síndrome fúngica devem evitar o consumo habitual desse grupo alimentar, pois os fungos normalmente estão presentes nas oleaginosas.

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Suflê de legumes

12:01 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes:

1 batata
1 cenoura
8 vagens
1 abobrinha
1 cebola
4 dentes de algo
1/2 xícara de salsinha picada
2 claras em neve
1 copo americano de água
1 colher de sobremesa de amido de milho
sal  a gosto


Modo de preparo :

Juntar a batata,vagem,cenoura,abobrinha,picados em cubinhos , e cozinhar por 5 minutos na panela de pressão. Escorre os legumes. Em uma panela ,refogar a cebola e alho. Juntar os legumes cozidos, sal e salsinha nessa panela. Colocar  1 copo de água e deixar ferver. Engrossar com amigo de milho. Deixar esfriar e acrescentar as claras em neve. Misturar delicadamente. Colocar em um refratário e assar no forno por aproximadamente em 15 minutos.

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Inflamação

12:28 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Inflamação é a reação de um tecido vivo ao ferimento. O ferimento pode ser causado por bactérias ou vírus, cirurgia ou acidente. Todos conhecemos os sintomas da inflamação - vermelhidão, dor , inchaço e calor. Esses sintomas não são causados pelo próprio ferimento, são o resultado da mobilização do sistema protetor do nosso corpo, o exército imunológico, para levar ajuda á área agredida. A inflamação pode ser útil (como quando você possui uma infecção bacteriana) ou danosa (como na artrite). Os remédios naturais abaixo podem ajudar a reduzir a inflamação e, assim , diminuir alguns dos efeitos dolorosos, sem diminuir os aspectos favoráveis da reação.


  • Nutrientes que auxiliam 


Bioflavanoides - inibem a liberação da histamina, uma substância liberada em resposta a infecções e reações alérgicas.

Vitamina C - estabiliza as membranas celulares e contém uma anti-histamina.

Vitamina E - apresenta ação anti-inflamatória.

Zinco - está envolvido em muitos processos inflamatórios.

Ácido graxo ômega 3 - encontrados em peixes gordos de água fria, diminuem a inflamação, reduzindo a síntese de prostaglandina.

Suco Sugerido - Chá de laranja e especiarias

1 fatia fina de raiz de gengibre
1 laranja, sem casca (deixe a pele branca)
1 lasca de canela para enfeitar

Passe o gengibre e alaranja pela centrífuga . Despeje 60 ml de suco numa xícara e complete com água fervendo. Enfeite com a lasca de canela.

* gengibre - ele próprio um agente anti-inflamatório, também protege o estômago dos efeitos das drogas não-esteroidais anti-inflamatórias.

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Indigestão

12:05 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Indigestão, ou dispepsia, é um termo que descreve os sintomas de desconforto que acompanham os distúrbios do aparelho digestivo. Os sintomas podem incluir gases, dores abdominais, azia , sensação de inchaço e náuseas.  A indigestão pode ser causada por estresse, rapidez excessiva ao comer, deficiência na mastigação, consumo de alimentos cheios de gordura, comida em excesso, utilização de remédios (inclusive aqueles vendidos sem receita médica, como aspirina), abuso do álcool, tabaco e pela baixa ou excessiva produção de ácido clorídrico no estômago. 


Sucos benéficos :

Repolho e aipo - fontes do fator curativo da úlcera

Gengibre - contém um carminativo que também protege o estômago.

Abacaxi - a única fonte de enzima bromelina.

Kiwi - o suco da fruta fresca contém uma enzima digestiva.

Limão - um tradicional estimulador do apetite.

Suco antiazia

1/4 de repolho
1 talo de aipo
2 cenouras sem folhas
Faça um suco com as hortaliças. Beba três vezes ao dia.

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Salada de Soja

13:34 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Ingredientes para 6 porções :
 1 xícara (chá) soja - sal a gosto
- 3 folhas de louro - 1/2 cebola

Tempero : 2 tomates (sem pele e sem semente) picados
1/2 de pepino picado
1/2 de cebola picada
cheiro verde e hortelã picados
suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) de orégano

Tempo de preparo : 40 minutos (mais o tempo que fica de molho)

Calorias por porção : 157 kcal

Modo de fazer :



Na véspera, lave a soja e jogue água quente sobre os grãos. Coe, enxágue e deixe de molho durante a noite em água fria filtrada. No dia seguinte ,jogue a água em que ficou de molho e lave a soja. Cozinhe na pressão com água, sal, o louro e a cebola por mais ou menos 30 min. Escorra os grãos. Coloque em uma tigela ; acrescente os tomates, o pepino, a cebola, o cheiro verde e o hortelã. Misture bem o limão, o azeite e o orégano e despeje sobre a salada. Rende uma tigela cheia, que pode ser conservada na geladeira por vários dias.


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Flocos de Amaranto

12:51 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Cereal de valor nutricional similar ao da quinua. Possui potencial na modulação dos níveis de colesterol no sangue. Vários componentes presentes podem atuar neste efeito, como o óleo, a fibra, a proteína e as substâncias antioxidantes. É rico em proteínas de alto valor biológico, fibras , vitaminas e minerais como cálcio, fósforo e potássio.


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Substitutos do leite

14:10 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

O leite,que aparece nas receitas tradicionais, pode ser substituído , pela mesma quantidade, pelos seguintes ingredientes :

Leite de arroz ( com ou sem sabor )
Leite de quinua*
Chás variados (ex: chá de cravo, erva doce, canela)
Suco de frutas
Água
Leite de coco


* Receita para o leite de quinua

Ingredientes

1 colher (sopa) de quinua em grão
1 copo americano de água

Modo de preparo :

Ferver a quinua na água, em fogo baixo, durante 10 minutos. Desligar. Jogar a primeira água fora. Voltar a mesma quantidade de água e ,assim que levantar fervura, desligar, bater e coar.

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Celulite

11:19 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Trata-se de um distúrbio cosmético em que a pele adquire a aparência de casca de laranja - com saliências, caroços, buracos e deformação. Afeta sobretudo as mulheres. Alguns dos sintomas associados à celulite são a sensação de constrição, sensibilidade e peso nas áreas afetadas. As coxas são a região mais afetada.


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Desintoxicador  do corpo

1/2 pepino
1 beterraba
1/2 maça, sem sementes
4 cenouras, sem folhas

Passe o pepino, a beterraba e a maça pela centrifuga como as cenouras.

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Acne

13:18 Drª Ana Paula Araújo 0 Comments

Acne é um termo geral frequentemente utilizado para indicar a acne vulgaris, uma doença inflamatóri crônica das glândulas sebáceas e dos folículos pilosos da pela, Caracteriza-se pelo surgimento de cravos e espinhas. A acne crônica pode resultar em cicatrizes. Um fator contribuinte pode ser a dieta, como evidenciam os estudos com esquimós e outras culturas, que passaram a sofre de acne após adotarem a dieta ocidental . Existem tipos de acne causados por uma doença conhecida como hipoglicemia cutânea. Isso significa que a pele (que é um órgão) não tolera açucares.

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