Creme de abóbora com gengibre


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Ingredientes:

1 litro de água
1 kg de abóbora japonesa sem casca picada
1 gengibre pequeno picado
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
2 colheres ( sopa) de requeijão ( opcional)
Sal e cheiro- verde á gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora com o gengibre e o sal por 20 minutos. Bata no liquidificador.
Em uma panela refogue o alho e acebola, acrescente o creme de abóbora e refogue por mais 15 minutos. Acrescente o requeijão e deixe apurar por 10 minutos. Sirva com cheiro- verde picado.

Valor calórico: 217 Kcal

Sugestão de almoço para o Dia dos Pais

Boa tarde Clientes e Amigos, venho aqui desejar um ótimo dia dos Pais a todos , que seja um Domingo abençoado...Logo abaixo deixo minha sugestão para um delicioso almoço.Um abraço carinhosoAna Paula AraújoNutricionista Funcional

Salada VerdeSalada de acelga com frutasIngredientes:3 xícaras (chá) de acelga cortada em tiras finas1/2 maço de rúcula1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos2 colheres (sopa) de azeite de oliva1 colher (sopa) de suco de limão1 colher (sopa) de mel de abelha1 colher (sopa) de mostarda1 colher (chá) de salModo de fazer:Em uma saladeira, distribua a acelga, a rúcula, o abacaxi e os morangos. Reserve.Em uma molheira, coloque o azeite, o suco de limão, o mel, a mostarda e o sal.Com um batedor, misture bem.Sirva a salada com o molho.

Filé de Salmão em crosta mezzo picante


Foto: www.shutterstock.com
Ingredientes:
  • 1 kg de filé de salmão fresco com pele
  • 200g farinha de rosca (pão)
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 colher (café) de canela
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 colher sopa de gergelim branco
  • 1 colher sopa de manteiga de boa qualidade
  • Azeite de oliva de boa qualidade
  • ¼ de limão
  • ¼ de laranja
  • Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer:
Lave suavemente o file de salmão com o suco de limão e posteriormente com o de laranja. Tempere-o com sal e pimenta do reino. Pincele-o com o azeite misturado à manteiga e reserve. Misture a farinha de rosca com a páprica doce e picante, a canela, a noz moscada e o gergelim. Prepare o salmão, cobrindo-o com uma camada consistente da mistura seca. Unte o refratário com 6 col (sopa) de azeite e deite cuidadosamente o file de salmão com a pele para baixo. Leve ao forno médio pré aquecido (200°) por 30min e em seguida ao forno alto (250°) por 5 min para dar crocância à crosta.
Sirva com salada de folhas verdes, legumes cozidos ou banana da terra grelhada na manteiga.

Arroz com açafrão

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Ingredientes:


  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 1 colher (sopa) de açafrão
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, junte a cebola, o alho e frite até dourar levemente. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
Acrescente a água quente, o açafrão e tempere com sal. Cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, até a água secar totalmente.
Desligue o fogo e deixe descansar com a panela tampada por 10 minutos. Sirva em seguida, se desejar, polvilhado com cebolinha picada.


Mousse calmante funcional

mousse calmante funcional - cnc
Ingredientes
  • 1 xícara e 1/2 de água
  • 1 xícara e 1/2 de suco de maracujá natural e coado 
  • 1/2 xícara de biomassa de banana verde
  • 1 c chá de agar agar (ou 1 envelope de gelatina incolor)
  • 1/2 xícara de açúcar de coco
  • 1 c sobremesa de farelo de aveia ou aveia em flocos finos
  • Sementes de chia para decorar
Modo de Preparo
Numa panela coloque a água, biomassa, o agar agar, a aveia e o açúcar de coco.
Misture sem parar por 5 min, se ele começar a ferver antes, não tem problema.
Após esse tempo, coloque essa mistura no liquidificador, adicione o suco de maracujá e bata!
Agora é só colocar em taças e decorar!
Leve a geladeira e espere endurecer!


Mingau de aveia com banana verde





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Ingredientes:

3 canelas em pau( 2 para decorar)
4 colheres(sopa) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras(chá) de leite
2 bananas bem verdes
3 colheres de coco ralado( opcional)

Modo de preparo:

Descasque as bananas , esmague com um garfo e reserve. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo sempre mexendo. Continue o processo até o ingau adquirir a consistência desejada. Se preferir, polvilhe o coco ralado sobre o mingau e decore com os outros 2 paus de canela.


Salada verde com molho de Maracujá

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Ingredientes- Salada

1 maço pequeno de alface americana
1 maço pequeno de rúcula
1 maço pequeno de brócolis cozido
2 cenouras ralada
10 tomates cereja

Ingredientes- molho

200 ml de azeite de oliva
1 colher(sopa) de mostarda amarela
pimenta e sal a gosto
Suco de 1/2 limão
2 maracujás ( polpa com sementes)
2 colheres( sobremesa de mel)


Modo de preparo:

Molho:

Em um recipiente acrescente o azeite, a mostarda, limão, sal e pimenta.
Misture bem e adicione a polpa do maracujá e o mel. Reserve

Salada:

Em uma saladeira misture todos os ingredientes e regue com o molho.
Sirva a seguir.

Quibe de grão de bico

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Ingredientes:

1 xícara (chá) de grão de bico
1 xícara ( chá ) de trigo para quibe
1/4 de xícara (chá) de azeite
3 colheres( sopa) de tahine
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 xícara(chá) de farinha de trigo integral
1 xícara(chá) de salsinha picada
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque o trigo e deixe de molho até ficar hidratado. Retire o excesso de água e reserve. Bata no liquidificador o grão de bico, o azeite, o tahine, o alho, a cebola e o sal até obter uma mistura homogênea. Em uma vasilha coloque o creme de grão de bico, o trigo, adicione a farinha integral e a salsinha picada. Unte uma assadeira com azeite, coloque a mistura e asse em forno médio pré aquecido por cerca de 1 hora ou até dourar.

Creme de couve- flor com alho-poró




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Ingredientes:

- 1 colher ( sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 maço de couve flor
- 4 colheres( sopa) de alho -poró

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o couve-flor e a água quente.
Assim que estiver cozida, bata no liquidificador e acrescente o sal e a pimenta.
Volte para a panela e adicione o alho- poró e a cebolinha. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva a seguir.

Fondue de chocolate Funcional


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Ingredientes
2 xícaras (chá) de chocolate amargo sem lactose;
4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde;
½ xícara (chá) de leite de amêndoas;
1 colher (sobremesa) de licor de cacau.

Modo de preparo
Em uma panela, misture o chocolate, a biomassa e o leite de amêndoas.
Cozinhe até o chocolate derreter.
Adicione o licor de cacau e sirva quente com frutas.

Rendimento porção para até 5 pessoas
Tempo de preparo 30 min